Fındığın kendiliğinden kopmasını bekle hasat için acele etme
Öncelikle hasada başlamadan önce bahçede genel bir yabancı ot temizliği yapılması gerekir. Hasattan 5-10 gün önce bahçeleri diken ve ot yönünden temizlemeliyiz. Hava sıcaklığının yüksek olduğu hasat dönemlerinde filiz alma yapılmamalıdır.
Fındıklar hasat olgunluğuna geldiğinde züruflar kızarıp sararır, fındık taneleri zuruf içinde oynamaya başlar, sert meyve kabuğunun tamamına yakını kızarır, içi kendine has sertleşir ve tat alır. Sağlam ve dolgun meyveleri taşıyan dalların sallandığı zaman mevcut meyvelerin büyük bölümü kendiliğinden dökülür.
Hasat olgunluğuna gelmeden daldan zorlamayla koparılan meyvelerde birçok kusur meydana gelmektedir. Hasat olgunluğuna gelmeden toplanan fındık meyvelerinde dıştaki sert meyve kabuklarının renkleri donuk kalır. Erken toplamada iç iyice kabuğu dolduramadığı için buruşuk iç oranı artar ve randıman düşük olur. Meyve kalitesi düşer. Uzun süre muhafaza edilmesi güçleşir ve meyve erken bozulur.
Fındığın en iyi hasat edilme şekli silkme yöntemiyle yerden toplama şeklindedir. Bu şekilde hasatta fındıklar tam hasat olgunluğuna erişerek toplandığından randıman ve kalite iyi olur. Dal ve dalcıklar ile gelecek yılın ürününü oluşturacak tomurcuklar zarar görmemiş olur.
Fındık hasatında dikkat edilecek diğer bir konu da fındık çeşitlerinin hepsi aynı anda hasat olumuna gelmemektedir. Bazı çeşitler erken bazıları ise geç olgunlaşmaktadır. Her çeşidi ayrı hasat olumunda geldiğinde toplanması en uygun olan yöntemdir. Ancak bahçeler karışık çeşitlerle kurulu olduğu için bahçedeki hakim çeşidinin hasat olumuna geldiğinde toplanmasını zorunlu kılmaktadır.
Hasatta fındığın kızışmasına neden olan naylon çuval kullanılmamalı, Jüt veya fileli çuvallar tercih edilmelidir. Çuvallara toplanan fındıklar uzun süre bekletilmeden harman yerine taşınırlar. Harman yerlerinin hafif bir meyil verilerek betondan yapılması uygundur. Harman yerine getirilen fındıklar yığın halinde bırakılmamalı, 10-15 cm kalınlığında bir tabaka halinde serilerek güneşli havalarda kurumaları sağlanmalıdır. Harmanlamada fındığın iyice kurumasına özen gösterilmeli, nem oranı kabuklu fındıkta %12’yi iç fındıkta %6’yı geçmemelidir. Kurumuş fındıkları çuvallama sabah erken veya akşam geç saatlerde yapılmalı, fındıklar sıcak halde iken çuvallama yapılmamalıdır.
